“共创食安新发展共享美好新生活”，围绕2022年食品安全宣传周主题，全市上下宣传活动进入如火如荼的浓厚氛围。为进一步普及食品安全知识，提升公众食品安全素养，8月10日上午，紧跟市、区市场监管局部署，舜耕镇联合各村居开展了食品安全宣传周活动。摆放宣传展板，发放《食品安全法》《食品保健食品防骗指南》《高温天气预防食物中毒及食品安全消费提示》《保健品、婴幼儿配方奶粉选购提示》《预包装食品鉴别技巧》《正确消费经营生食水产品》《特殊医学用途配方食品选购提示》等食品安全相关宣传册、宣传彩页200余份，分发宣传袋，展开街头咨询等。

　　按照上级工作要求，舜耕镇后续还会以此次活动为契机，充分利用好网站、微博、微信、社区电子屏、宣传栏等，以及进社区、进校园、进商超等多种多样的传播方式做好活动宣传，引导社会公众积极参与食品安全社会共治。同时对食品经营户提出要求：食品生产经营经营者要以诚实守信、优质经营为兴业之本，恪守食品安全法律法规，履行食品安全法定义务，主动接受社会监督，让人民群众买得放心、吃得放心。社会各界也应积极参与到食品安全监管活动中来，坚决遏制粮食浪费，形成文明健康、科学理性、崇尚节约的餐饮消费理念。

　　一个健康人一生需要从自然界摄取大约60吨食物、水和饮料。人体一方面从这些饮食中吸收利用本身必需的各种营养素，以满足生长发育和生理功能的需要；另一方面又必须防止其中的有害因素诱发食源性疾病。食物放置时间过长就会引起变质，可能产生对人体有毒有害的物质。另外，食物中还可能含有或混入各种有害因素，如致病微生物、寄生虫和有毒化学物等。吃新鲜卫生的食物是防止食源性疾病、实现食品安全的根本措施。

　　正确采购食物是保证食物新鲜卫生的第一关。一般来说，正规的商场和超市、有名的食品企业比较注重产品的质量，也更多地接受政府和消费者的监督，在食品卫生方面具有较大的安全性。购买预包装食品还应当留心查看包装标识，特别应关注生产日期、保质期和生产单位，也要注意食品颜色是否正常，有无酸臭异味，形态是否异常，以便判断食物是否发生了腐败变质。烟熏食品及有些加色食品，可能含有苯并芘或亚硝酸盐等有害成分，不宜多吃。

　　食物合理储藏可以保持新鲜，避免污染。高温加热能杀灭食物中大部分微生物，廷长保存时间，冷藏温度常为4℃～8℃，一般不能杀灭微生物，只适于短期贮藏，而冻藏温度低达-12℃～-23℃，可抑止微生物生长，保持食物新鲜，适于长期贮藏。

　　烹调加工过程是保证食物卫生安全的一个重要环节。需要注意保持良好的个人卫生以及食物加工环境和用具的洁净，避免食物烹调时的交叉污染，对动物性食物应当注意加热熟透，煎、炸、烧烤等烹调方式如使用不当容易产生有害物质，应尽量少用，食物腌制要注意加足食盐，避免高温环境。

　　有一些动物或植物性食物含有天然毒素，例如河豚鱼、毒蕈、含氰苷类的苦味果仁和木薯、未成熟或发芽的马铃薯、鲜黄花菜和四季豆等。为了避免误食中毒，一方面需要学会鉴别这些食物，另一方面应了解对不同食物进行浸泡、清洗、加热等去除毒素的具体方法，凡此种种举不胜举。

　　总之，食品安全工作永远在路上，食品安全知识重复宣传多少遍都不算多。舜耕镇党委书记曹震、镇长程宇在历次大会讲话中要求，全镇上下要一如既往地贯彻落实好食品安全的各项决策部署，严防严管严控食品安全风险，坚决守住不发生系统性、区域性食品安全问题的底线。

　　（舜耕镇范云凌）